Sowohl schwarzer Tee als auch grüner Tee sind Teesorten mit einer langen Geschichte.Grüner Tee hat einen leicht bitteren Geschmack, während schwarzer Tee einen etwas süßeren Geschmack hat.Die beiden sind völlig unterschiedlich und haben ihre eigenen Eigenschaften und werden von den Menschen sehr geliebt.Aber viele Leute, die Tee nicht verstehen, verstehen den Unterschied zwischen grünem Tee und schwarzem Tee nicht, und sogar viele Leute denken, dass ihr Unterschied von den Grüntee- und Schwarzteegetränken herrührt, die sie oft trinken.Manche Menschen können den Unterschied zwischen schwarzem Tee und grünem Tee überhaupt nicht erkennen.Damit alle mehr über chinesischen Tee erfahren, werde ich heute den Unterschied zwischen schwarzem Tee und grünem Tee vorstellen und Ihnen beibringen, wie man schwarzen Tee und grünen Tee unterscheidet, damit Sie den Geschmack des Tees wirklich schmecken können, wenn Sie Tee trinken in der Zukunft.

Erstens ist der Produktionsprozess anders

1. Schwarzer Tee:vollständig fermentierter Teemit einem Fermentationsgrad von 80-90%.Der Produktionsprozess führt keine Teefixierung durch, sondern verdorrt, knetet und schneidet direkt und führt dann eine vollständige Fermentation durch, um die im Tee enthaltenen Teepolyphenole zu Thearubigins zu oxidieren, wodurch die dunkelroten Teeblätter und die rote Teesuppe entstehen, die für schwarzen Tee einzigartig sind.

Die Farbe des trockenen Tees und der aufgebrühten Teesuppe ist hauptsächlich rot, daher wird er als schwarzer Tee bezeichnet.Als schwarzer Tee zum ersten Mal hergestellt wurde, wurde er „schwarzer Tee“ genannt.Bei der Verarbeitung von schwarzem Tee kommt es zu einer chemischen Reaktion, die chemische Zusammensetzung der frischen Blätter verändert sich stark, die Tee-Polyphenole werden um mehr als 90 % reduziert und es entstehen neue Bestandteile von Theaflavinen und Theaflavinen.Die Aromastoffe haben sich von über 50 Sorten in frischen Blättern auf über 300 Sorten erhöht.Etwas Koffein, Catechine und Theaflavine werden zu köstlichen Komplexen komplexiert und bilden so schwarzen Tee, rote Suppe, rote Blätter und duftende Süße.Qualitätsmerkmale.

2. Grüner Tee: Er wird ohne Fermentation hergestellt

Teeblätter werden aus geeigneten Teebaumsprossen als Rohstoffe hergestellt und werden direkt aus typischen Prozessen wie zTee-Fixierung, Rollen und Trocknen nach dem Pflücken.Die Farbe seines trockenen Tees, der gebrühten Teesuppe und der Unterseite der Blätter sind hauptsächlich grün, daher der Name.Der Geschmack ist frisch und weich, erfrischend und angenehm.Aufgrund unterschiedlicher Herstellungsmethoden kann er in im Topf gebratenen grünen Tee wie Longjing und Biluochun und gedämpften grünen Tee, der mit Hochtemperaturdampf gekocht wird, wie japanischer Sencha und Gyokuro, unterteilt werden.Ersteres hat ein starkes Aroma und letzteres ein frisches und grünes Gefühl..