Der Zweck der Trocknung ist die Verfestigung und Entwicklung von Aroma- und Geschmacksqualitäten.Der Teetrocknungsprozess wird normalerweise in primäres Trocknen und Backen für Aroma unterteilt.Die Trocknung erfolgt nach den Qualitätsmerkmalen der Teeblätter, wie Aroma- und Farbschutz, die differenzierte Trocknungsverfahren erfordern.

1. Mögliche Probleme

(1) Während des Fixierungs- und Trocknungsprozesses von Teeblättern ist die Einwirkungszeit bei hoher Temperatur zu lang, wodurch das Produkt ein hohes Aroma aufweist.

(2) Die Bratzeit ist zu lang, die Teeblätter sind zerbrochen und zerbrochen (insbesondere beim Entfernen der Knospen), die Farbe ist gelblich und die Feuchtigkeit ist unzureichend.

(3) Die Tee-Trocknungszeit ist unzureichend und der unangenehme Geruch wie Gras wird nicht vollständig entfernt.

(4) Das Konzept der Intervalltrocknung fehlt, und die meisten von ihnen sind die einmalige Trocknungsmethode der Primärtrocknung + Einwegbacken.

(5) Das gebrochene Pulver wird vor dem Trocknen nicht ausgesiebt, und die anschließende Temperatureinwirkung neigt dazu, eigentümliche Gerüche wie starkes Feuer und Paste zu erzeugen.

2. Lösung

(1) Entsprechend dem Unterschied im Feuchtigkeitsgehalt der Blätter ist die Temperatur zuerst hoch und dann das Trocknungsverfahren niedrig.Der Feuchtigkeitsgehalt der Primärtrocknungsblätter ist hoch, und hohe Temperaturen (110 ° C ~ 120 ° C) können zum Trocknen für 12 ~ 20 Minuten verwendet werden.Die trockenen Blätter des Fußes haben einen geringen Feuchtigkeitsgehalt und können bei 60℃~80℃ für 2~3 Stunden getrocknet werden.Unser Unternehmen könnte intelligent bietenTeetrocknerzum Trocknen von Tee, der die Trocknungszeit und die Trocknungstemperatur entsprechend der Situation der Teeblätter steuern könnte.

(2) Der Fixierprozess erfordert, dass die Teeblätter dornig und heiß sind und das Gras verschwindet und das Aroma mit höherem Siedepunkt wie Kastanienweihrauch erzeugt wird und die Fixierung gestoppt werden kann.Es wurde dann zur weiteren Verfestigung in die Backvorrichtung überführt.

(3) Die Verwendung von progressiver Trocknung von hoher zu niedriger Temperatur und mehrfacher Trocknung (Intervallzeitraum von etwa einer Woche) kann die Aroma- und Geschmacksqualität besser entwickeln.

(4) das Teepulver absieben.