Teefixierung

Der ultimative Zweck der Grüntee-Fixierungsmethode besteht darin, die Enzymaktivität zu inaktivieren, wobei sowohl der Wasserverlust als auch die Form berücksichtigt werden.Die Form (gerade, flach, lockig, Granulat) als Richtlinie zu nehmen und verschiedene Fixiermethoden anzuwenden, um Grün zu beenden, ist der Schlüssel zu einer hocheffizienten Produktion von Grüntee-Fixierung.

1. Mögliches Problem

(1) Die Verwendung der Entfeuchtung der Trommeltee-Fixiermaschine ist nicht klar.

(2) Der Verfestigungseffekt ist nicht offensichtlich, nachdem das Formen des grünen Nadeltees beendet ist.

(3) Beim Dampffixieren entsteht eine große Dampfmenge, und der Wassergeruch ist deutlich.

(4) Dampfbeheizte Teefixierung, aufgrund der ungleichmäßigen Dicke der Blattschicht, lokales Scorch, das die nachfolgende Verarbeitung beeinträchtigt.

(5) Eine rechtzeitige Kühlbehandlung für Teeblätter nach der Teefixierung wird ignoriert.

(6) Die durch das Übergewicht der Teefixierung verursachte langfristige Akkumulation und Wiederaufleben führt zur Verschlechterung der Qualität.

2. Lösung

(1) Die Verwendung der Entfeuchtungsvorrichtung im Entwässerungsprozess wird entsprechend der enzymatischen Wirkung des Tees eingestellt.Wenn der enzymatische Grad nicht ausreicht, wird die Entfeuchtung gestoppt und der heiße und feuchte Dampf zum Ersticken verwendet, um eine zusätzliche enzymatische Wirkung des Tees zu erzielen.Im Gegenteil, wenn die Wirkung von Tee-Enzym besser ist, sollte die Einwirkzeit von feuchter Hitze reduziert werden, um die Wirkung von feuchter Hitze und einen unzureichenden Verlust von grünem Gas zu vermeiden.

(2) Die Nadelteeröstmaschine hat normalerweise die Funktion des Formens.Nach der Fixierung der Streifen sollten die Parameter wie Temperatur und Neigungswinkel der Ausrüstung entsprechend der Leistung der Ausrüstung eingestellt werden, um die Bratzeit zu verlängern und die Formgebung zu verwirklichen.

(3) Stellen Sie die Dampfmenge so ein, dass sie den Anforderungen der Teefixierung entspricht, und vermeiden Sie gleichzeitig die Wirkung feuchter Hitze, die durch übermäßigen Dampf verursacht wird.

(4) Kontrollieren Sie die Gleichmäßigkeit und Dicke des welkenden Teeblatts

(5) Die Teeblätter sollten nach der Fixierung rechtzeitig gekühlt werden, um eine Ansammlung zu vermeiden.In diesem Zusammenhang können Kühl- und Siebeinrichtungen verwendet werden, um Kühl- und Siebeffekte zu erzielen.

(6) Vermeiden Sie eine übermäßige Teefixierung und die Verschlechterung der Akkumulationsqualität, die durch langfristige Akkumulation und Wiederaufleben verursacht wird.

Angesichts der Eigenschaften von niedriger Temperatur und hoher Luftfeuchtigkeit in der Frühlingsteesaison hat unser Unternehmen auch die oben genannte Serie von verbessertenzymatische Maschinen für grünen Tee.Machen Sie sie besser geeignet für die Herstellung von Frühlingstee.